[Resepi] Kuah kacang untuk panduan dapur anda – Versi 1: Nasi Impit Terengganu

Kuah kacang sememangnya terkenal sebagai salah satu menu utama menjelang hari perayaan seperti Hari Raya Aidilfitri.

Sebenarnya pelbagai resepi kuah kacang yang boleh anda dapati dengan cara yang mudah iaitu melalui carian di google ataupun youtube sahaja.

Bagi memudahkan pencarian anda, infosantai ingin berkongsi pelbagai versi resepi atau bagaimana cara membuat kuah kacang seperti kuah kacang Terangganu, kuah kacang satay Kajang, kuah kacang Kelantan, kuah kacang tanpa santan, kuah kacang nasi impit dan sebagainya untuk panduan anda dan juga pihak infosantai sendiri.

Resepi ini diperolehi hasil daripada carian admin infosantai melalui google dan dikumpulkan dalam satu artikel bagi memudahkan anda dalam mendapatkan resepi kuah kacang yang terbaik dan pastinya sedap.

 

1. RESEPI KUAH KACANG NASI IMPIT TERENGGANU

Resepi kuah kacang nasi impit terengganu ini merupakan salah satu cara memasak nasi himpit beserta kuah kacang yang sememangnya terkenal di Terengganu.

Cara menyediakannya adalah seperti berikut:

Bahan yang diperlukan untuk membuat Nasi Impit :
3 cawan beras biasa
15 cawan air
3 sudu kecil garam
Nota: Gunakan cawan yang sama untuk menyukat beras dan juga air.

Cara Buat Nasi Impit :
1) Basuh beras terlebih dahulu, kemudian masukkan air, garam ke dalam periuk dan masak seperti memasak nasi biasa.
2) Apabila kandungan air dalam periuk semakin sedikit dan nasi mulai terbentuk, kacau dan mampatkan nasi tersebut. Dalam masa yang sama gunakan api perlahan.
3) Kacau dan lenyek nasi setiap 3-5 minit sehingga mampat dan sebati. Semakin kerap nasi dikacau semakin lembut dan cantik nasi impit tersebut. Terus kacau nasi sehingga air betul-betul kering dan nasi menjadi lembut.
4) Ambil bekas seperti mangkuk dan sebagainya, pastikan bekas tersebut mampu menampung kesemua nasi impit yang dimasak tadi. Sapukan sedikit minyak atau marjerin di permukaan bekas bagi memastikan nasi impit tidak melekat pada permukaan bekas nanti.
5) Masukkan nasi impit ke dalam bekas dan ratakan, ambil sehelai plastik bersih dan sapukan sedikit marjerin.
6) Mampatkan nasi impit dengan memberikan tekanan menggunakan plastik yang disapu marjerin tadi.
7) Sejukkan nasi impit dalam 3 hingga 5 jam sebelum dipotong.

Bahan yang diperlukan bagi kuah kacang Terengganu :
1 kg kacang tanah
3 batang serai dititik
1 mangkuk air asam jawa
1 senduk gula melaka
3 senduk minyak masak
Garam dan gula pasir secukup rasa

Bahan kisar :
20 tangkai cili kering dibuang biji dan direbus hingga mendidih
15 hingga 17 ulas bawang besar
2 inci halia

Penyediaan Kacang Tanah :
1) Goreng kacang tanah menggunakan 3 sudu minyak masak.
2) Sejukkan kacang tanah tadi
3) Tumbuk kasar kacang tanah menggunakan lesung (kulit tidak perlu dibuang).

Cara buat kuah kacang :
1) Panaskan minyak masak terlebih dahulu
2) Kemudian tumis serai yang telah dititik hingga naik baunya.
3) Masukkan bahan-bahan kisar.
4) Masak hingga cili yang dikisar tadi telah masak sepenuhnya
5) Masukkan air asam jawa dan kacang yang telah ditumbuk.
6) Masukkan gula melaka, gula pasir dan garam secukup rasa.
7) Masak hingga mendidih dan pecah minyak.

Nota:

Kuah kacang akan semakin menjadi pekat setelah dimasak kerana semakin lama, kacang akan mengembang. Kelazatan kuah kacang ini bergantung dengan nisbah gula melaka garam dan gula pasir yang anda gunakan.

 

Sumber dari Infosantai

Tinggalkan Jawapan